Bí Quyết Làm Kim Chi Ngon Chuẩn Vị Hàn

Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods

Đối với mọt phim Hàn Quốc, kim chi là cái tên vô cùng thân thiết. Món ăn kèm này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm truyền thống xứ Hàn, nổi bật với sắc đỏ “ngon mắt”. Ứng dụng của kim chi trong ẩm thực Hàn Quốc thì nhiều vô số kể. Nào là canh kim chi đậu phụ, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, lẩu kim chi, vân vân và mây mây. Chỉ mới kể sương sương thôi là đã thấy thèm, hãy cùng HNF Foods mách bạn công thức làm kim chi thông dụng đơn giản với chi phí hợp lý nhé.

Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods

Nguyên liệu:

  • 2 cây cải thảo lớn nặng khoảng 3kg
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây vừa
  • 1 củ cải trắng lớn
  • 1 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • 1 ít hành lá (có thể thay bằng hẹ)
  • 100g bột nếp
  • 1.5 lít nước lọc
  • 100g đường
  • 150ml nước mắm
  • 250g muối hạt
  • 150g bột ớt Hàn Quốc (gia giảm tuỳ khẩu vị)
Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
 Bước 1:  Gọt bỏ vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hành tây và hành lá.

 

Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
Bước 2 : Hành tây cắt hạt lựu rồi xay nhuyễn với tỏi, gừng. Cắt hành lá thành khúc dài khoảng 3cm. Củ cải trắng và cà rốt thì bào thành sợi vừa ăn.

 

Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
Bước 3:  Để làm xốt kim chi, bạn đun nóng hỗn hợp 1 lít nước và bột nếp. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Khi hỗn hợp vừa sôi thì cho đường vào tiếp tục khuấy đến khi sôi hẳn thì tắt bếp rồi để nguội.

 

Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
Bước 4 : Rửa sạch, cắt bỏ cuống cải thảo rồi chẻ làm hai hoặc làm tư tuỳ ý; sau đó, nhúng cải thảo qua nước trước khi rắc muối vào phần bẹ trắng sao cho cải mềm dẻo, không bị gãy là được. Lưu ý không rắc muối vào phần lá cải xanh vì phần này sẽ dễ bị hỏng sớm trong quá trình lên men

 

Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods

Bước 5: Cho hành lá, cà rốt, củ cải trắng vào nước xốt kim chi. Thoa hỗn hợp xốt khắp phần bẹ trắng của cải thảo. Lưu ý thoa thật đều tay để cải thảo thấm nước xốt đậm đà.
Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
Bí-quyết-làm-kim-chi-hnffoods
Bí-Quyết-Làm-Kim-Chi

Bài 6: Cuối cùng, xếp kim chi vào hộp nhựa hoặc thuỷ tinh để bảo quản

Vậy là xong, bạn dùng các hộp lớn cho kim chi vào dữ trữ, bạn có thể cho ngay kim chi vào tủ lạnh và dùng ngay. Trường hợp muốn ăn chua, bạn hãy để kim chi ở ngoài tầm 2 -3 ngày, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần nhé.

HNF FOODS

Scroll Up